জয়েন্টের ব্যথায় খুবই উপকারী এই লাড্ডু, জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন

অ্যালোভেরাকে সাধারণত মানুষ সেরা প্রসাধনী বলে মনে করে, তবে এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও খুব উপকারী। এটি দীর্ঘকাল ধরে আয়ুর্বেদে ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অ্যালোভেরাকে পেটের সমস্যা সারাতে ভালো ওষুধ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও এটি ডায়াবেটিস, পাইলস, জয়েন্টে ব্যথা, ত্বকের সমস্যা ইত্যাদি সমস্যা নিরাময়েও অত্যন্ত উপকারী বলে বিবেচিত হয়। রাজস্থান সহ অনেক জায়গায় এর উপকারিতা বিবেচনা করে ঘৃতকুমারী সবজি ও লাড্ডু তৈরি করা হয়। অ্যালোভেরা লাড্ডু শুধু সুস্বাদুই নয় পেটের সমস্যা ও জয়েন্টের ব্যথায়ও দারুণ উপশম দেয়। এর রেসিপি এখানে জেনে নিন।

উপাদান
অ্যালোভেরার পাল্প – 70 গ্রাম বেসন – 120 গ্রাম গমের আটা – 270 গ্রাম ঘি – প্রয়োজন মতো আঠা – 35 গ্রাম বাদাম – 30 গ্রাম কাজু – 30 গ্রাম কিশমিশ – 30 গ্রাম গুঁড়া চিনি – 125 গ্রাম

কিভাবে তৈরী
অ্যালোভেরা লাড্ডু তৈরি করতে প্রথমে আঠাকে সূর্যের আলো দেখিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। এরপর অ্যালোভেরার পাল্প ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এটি একটি পাত্রে বের করে একটি প্যানে প্রায় 20 মিলি ঘি গরম করুন।

ঘি গরম করার পর আঠা দিয়ে ভেজে নিন। মাড়ি সম্পূর্ণ ফুলে যাবে। হালকা সোনালি করে একটি পাত্রে তুলে নিন। এরপর অন্য একটি প্যানে কিছু ঘি দিয়ে বাদাম, কাজু দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এর পরে, বাদাম এবং ভাজা আঠা মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবার একটি প্যানে প্রায় 50 মিলি ঘি দিন এবং এতে বেসন দিন এবং মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বেসন ভাজার পর ভালো সুগন্ধ আসতে শুরু করবে।

এবার এতে অ্যালোভেরার পাল্প মিশিয়ে মাঝারি আঁচে 8-10 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়। এরপর একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন। এবার ময়দা ভাজার জন্য প্যানে কিছু ঘি দিতে হবে এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজতে হবে।

সব উপকরণ ঠাণ্ডা হয়ে এলে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে ভাজা ময়দা, বেসন ও অ্যালোভেরার মিশ্রণ, আঠা ও বাদামের মিশ্রণ, কিশমিশ এবং গুঁড়া চিনি দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। হাতে লাড্ডু বানানোর চেষ্টা করুন। লাড্ডু বাঁধা না হলে কিছু ঘি গলিয়ে মিশিয়ে নিন।